Мясо по-французски из свинины в духовке: 6 классических рецептов

Мясо по-французски со свининой — один из самых популярных рецептов домашних блюд. Вариаций этого рецепта множество, в блюдо добавляют ананасы, помидоры, грибы и даже готовят без майонеза. Известные шеф-повара не остаются в стороне и предлагают свои усовершенствованные рецептуры для мяса по-французски. Мы предлагаем вам приготовить по лучшим рецептам от известных поваров.

Мясо по-французски с картофелем по классическому рецепту

Рецепт мяса по-французски в духовке из свинины с картошкой уже наверное знает каждый, но почему-то этот простой рецепт не у всех получается вкусно и правильно. Я пошагово расскажу, как правильно сделать вкусное мясо по-французски. Домохозяйки допускают некоторые типичные ошибки при приготовлении, следите за нюансами и вы сделаете вкуснейшее мясо по-французски.

Ингредиенты:

  • Свинина(корейка) — 1 килограмм
  • Майонез — 8 ст. ложек
  • Лук — 3 штуки
  • Картофель — 9-10 штук
  • Сыр — 300 грамм
  • Брынза — 100 грамм
  • Растительное масло
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо режем на кусочки толщиной минимум 2 сантиметра.
  2. Мясо обязательно отбиваем до толщины 0,5-1 сантиметра. Чтобы не запачкать себя и кухню мясным соком, покрываем пищевой пленкой куски мяса.
  3. Каждый кусок мяса необходимо посолить и поперчить с двух сторон. И временно откладываем.
  4. Лук режем на достаточно мелкие кубики.
  5. Картофель режем на пополам, а затем на дольки.
  6. Затем картошку нужно сбрызнуть оливковым маслом(если нет, то подсолнечным), посолить и немножко поперчить. Затем перемешать.
  7. Лук заранее перемешиваем с майонезом и добавляем туда 1/4 часть натертого сыра. Так же добавляем немного воды.
  8. Противень смазываем маслом или застилаем пергаментной бумагой.
  9. Выкладываем первым слоем картофель. Обязательно снизу под мясом, чтобы сок, который будет выделяться от мяса капал на нашу картошку и от этого она становилась еще вкуснее.
  10. На картошку натираем брынзу.
  11. Вот теперь важный нюанс! Каждый кусок мяса нужно обжарить на хорошо разогретом растительном масле буквально по минутке с каждой стороны. Это мы сделаем для того чтобы сок в мясе запечатался и потом не вытекал абы как, благодаря этому нюансу мясо останется сочным внутри.
  12. Сверху плотненько друг другу кладем куски мяса. Поверх мяса можно добавить помидоры, грибы шампиньоны, да что хотите, я вам показываю базовый вариант, а всякие нюансы уже за вами.
  13. Заливаем мясо нашим майонезной, сырной, луковой заправкой.
  14. Запекаться мясо будет 45-50 минут при 200 градусах.
  15. За 15-20 минут до готовности достаем противень из духовки, посыпаем оставшимся сыром и кладем обратно в духовку.
  16. Когда сыр у нас расплавится и подрумяница, то блюдо у нас готово.
  17. Вот так вот друзья вкусно и правильно готовить мясо по-французски.

Автор: Покашеварим


Мясо по-французски из свинины с сыром, помидорами и луком

Мясо по-французски из свинины с сыром, помидорами и луком

Ингредиенты:

  • Свиная отбивная – 1 кг.
  • Твердый сыр – 250 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт. (150 гр.)
  • Помидор – 2 шт. (150 гр.)
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус – 4 ст.л.
  • Майонез – 300 гр.
  • Чеснок – 1 крупный зубок.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
  • Куркума – 0,5 ч.л.
  • Подсолнечное масло – 40 гр.

Приготовление:

  1. Смешиваем специи: перец черный молотый, паприку хмели-сунели, кориандр и куркуму.
  2. Маринад для мяса: 100 грамм майонеза смешиваем с тертым на терке чесноком.
  3. Нарезаем мясо. С одного килограмма свинины получиться 8-10 кусочков.
  4. Отбиваем свинину с двух сторон.
  5. Посыпаем отбитое мясо солью и смесью из специй с двух сторон.
  6. Смазываем свинину смесью из майонеза и чеснока.
  7. Ставим мясо в холодильник на минимум на 12 часов. Если есть возможность, лучше оставить мариноваться свинину на 24 часа, так оно получится более мягким, сочным и вкусным.
  8. Натираем твердый сыр на крупной терке.
  9. Маринуем репчатый лук: нарезаем луком полукольцами, добавляем сахар, уксус, перемешиваем и отжимаем от горечи. Лук должен постоять в маринаде 30 минут, после чего можно слить лишнюю жидкость и добавить к мясу.
  10. Обжариваем мясо на сковороде с двух сторон до полу готовности.
  11. Помидор нарезаем тонкими кольцами.
  12. На противень выкладываем пергамент (противень и пергамент не нужно смазывать подсолнечным маслом, в процессе запекания выделится большое количество сока из мяса), на пергамент выкладываем обжаренное мясо. На мясо выкладываем маринованный лук, помидор, на помидор – майонез, на майонез – тертый сыр.
  13. Выпекаем мясо по-французски в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Благодаря тому, что мясо маринуется минимум 12 часов, оно получается мягким и вкусным, ножом режется вообще без труда. Все мои близкие, всегда просят, чтобы я обязательно приготовила мясо по-французски по этому рецепту на праздничный стол, когда мы собираемся вместе.

Автор: Домашние рецепты. Вкусно и просто


Свинина под ананасами с майонезом и сыром в духовке

Свинина под ананасами с майонезом и сыром

Всем привет, друзья! Ко мне в гости едут друзья, так вот, возник вопрос, что приготовить? И нужно что-то необычное, вкусное, сочное) Муж подсказывает приготовить просто стейки, ну а я же думаю добавить к ним ананасы, и запечь все под сырной корочкой. Свинина под ананасами будет очень вкусно и им понравится!)

Ингредиенты:

  • Мясо — 4 стейка.
  • Майонез — 100 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Лук — 1 шт.
  • Ананасы консервированные — 1 банка.
  • Сыр — 300 гр.

Приготовление:

  1. Свинину нарезаем и отбиваем с двух сторон.
  2. Мясо выкладываем на противень.
  3. Затем солим и перчим по вкусу и растираем, чтобы лучше распределилось и впиталось.
  4. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в майонез 100 гр. И перемешиваем.
  5. Наносим майонезно-чесночную массу на свинину.
  6. Затем выкладываем лук нарезанный полукольцами.
  7. Выкладываем дольки консервированного ананаса(можно использовать нарезанный).
  8. Остатком майонеза смазываем ананасы.
  9. Отправляем духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.
  10. Затем извлекаем противень из духовки и посыпаем натертым сыром.
  11. Отправляем духовку на 15 минут, чтобы доготовилась свинина и расплавился сыр.
  12. В конце приготовления, получается очень мягкая и сочная свинина с ананасами.

Автор: ГОТОВИТЬ ПРОСТО


Мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром

Мясо по-французски с грибами, помидорами и сыром
Сегодня мы будем готовить мясо в духовке из свинины с грибами, помидорами и сыром. Для запекания лучше всего подходит карбонад, но я буду готовить из шейки.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 1 кг.
  • Грибы – 200 гр.
  • Томаты – 3 шт.
  • Твердый сорт сыра – 250 гр.
  • Майонез, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Свинину  промываем, просушиваем и нарезаем ломтиками. Каждый кусочек слегка отбиваем молоточком.

    Чтобы не разбрызгивались соки, можно завернуть мясо в пищевую пленку или прикрыть полиэтиленовым пакетом.

  2. Мясо солим, перчим, обмазываем горчицей. Отставляем свинину в сторону мариноваться на 30 минут.
  3.  После того как мясо замариновалось, его обжариваем на раскаленной сковороде без масла с двух сторон до румяной корочки.
  4. Дальше, отбивные раскладываем на противень.
  5. Помидоры нарезаем тонкими кольцами и выкладываем сверху на свинину.
  6. Сыр измельчаем на крупной терке. Примерно треть сыра распределяем сверху на помидоры ровным слоем.
  7. Грибы измельчаются небольшими кусочками и высыпаются сверху на помидоры и сыр.
  8. Из майонеза делаем сеточку. После этого, разогреваем духовку до 200 С и ставим туда наше блюдо примерно на 30-35 мин.
  9. Оставшийся сыр смешиваем с ложкой майонеза, добавляем чеснок и укроп.
  10. Спустя время, достаем противень с мясом.
  11. Выкладываем нашу смесь ровным слоем поверх грибов.
  12. Отправляем противень с мясом в духовку на 10 минут доготавливаться.
  13. Мясо по-купечески с грибами под сыром получается очень сочным и мягким, ароматным и главное очень вкусным. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Автор: Анна. Загородная Жизнь


Рецепт мяса по-французски с картофелем и сыром в духовке

Мясо По-Французски с картошкой это любимое блюдо нашей семьи. Секреты приготовления вкусного, сочного и ароматного мяса под картошкой!

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Мясо свинины — 600 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Масло растительное — 50 гр.
  • Сыр твёрдый — 200 гр.
  • Майонез — 100 гр.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Для этого рецепта можно взять любую мякоть свинины, в рецепте будем использовать биточную часть. Мясо нарезаем на стейки.
  2. Куски мяса накрываем плёнкой и отбиваем с двух сторон.
  3. Мясо солим и перчим на свой вкус и складываем друг на друга.
  4. Нарезаем картофель на тонкие кружочки.
  5. Нарезаем репчатый лук.
  6. Запекать будем мясо с картофелем в стеклянной форме для запекания, но также можно использовать любую форму или противень.
  7. Наливаем на дно растительное масло.
  8. Все выкладываем слоями. Первый слой лук слегка прижимаю и равномерно распределяю по дну формы.

    Если лук положить на дно формы, а не сверху мяса, лучок хорошо запекается и пропитывают своим ароматом мясо, при этом оно остаётся сочным.

  9. Затем выкладываем вплотную куски мяса.
  10. Слегка смазываем майонезом.

    По желанию майонез можно заменить на сметану.

  11. Затем выкладываем слой картофеля.
  12. Картофель солим и слегка смазываем майонезом.
  13. Затем выкладываем второй слой картофеля и немного солим. Картофель при этом становится мягким и рассыпчатым.
  14. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и выкладываем сверху на картофель.
  15. Сверху смазываем майонезом. Майонез не даст сыру засохнуть и получится румяная аппетитная корочка.
  16. Отправляем запекаться в разогретую духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов.
  17. Спустя час выключаем духовку и оставляем на 10 минут, чтобы блюдо настоялось.
  18. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, а аромат превосходный. Давайте посмотрим, какое сочное мясо получилось под картофелем.
  19. Мясо по-французски с картофелем очень вкусное блюдо, его можно подавать на праздничный стол.

Автор: Мои рецепты


Приготовление мяса по-французски без майонеза со сметаной

Сегодня мы будем готовить мясо по-французски в духовке без использования майонеза. В данном рецепте мы возьмем свинину, но вообще, приготовить такое сочное блюдо под сырной корочкой можно из любого вида мяса.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 гр.
  • Тертый сыр — 200 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Сметана 10% — 200 гр.
  • Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем на кусочки толщиной по 1 см и отбиваем молоточком.
  2. Солим и перчим его с двух сторон и выкладываем на противень.
  3. Лук нарезаем полукольцами и отправляем его поверх мяса.
  4. Тонким слоем поливаем блюдо сметаной.
  5. Осталось только посыпать сверху сыром.
  6. Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Автор: Кухарим

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
FamilySovet
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности