Вкусный домашний плов с курицей

приготовление плова с курицей

Пусть гурманы уверяют, что настоящий плов могут приготовить только узбеки из баранины и только в казане на открытом огне.Но я уверенна, что можно приготовить очень вкусный плов с курицей и в глубокой сковороде или скороварке, дома на обычной плите. Представляю вам простой и быстрый рецепт как сделать плов из курицы.

Плов с курицей классический рецепт

Приступим к приготовлению плова с курицей, но для начала подготовим необходимые ингредиенты.
что нужно для плова
Ингредиенты для плова:

  • Курица — 1 кг. (лучше филе либо бедра)
  • Рис — 500 гр.
  • Морковка 2-3 шт. (400 гр.)
  • Лук 4 шт. (400 гр.)
  • Чеснок — 1 целая головка
  • Растительное масло

Приправа для плова с курицей:

  • 2 ч.л. барбариса
  • 1 ч.л. зиры
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. соли

Калорийность куриного плова — 235.82 ккал. на 100 грамм.

Приготовление:

  1. как приготовить плов с курицей
    Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной ( это нужно для того, чтобы удалить лишний крахмал ). После залейте рис водой и пусть настаивается.
  2. приготовление плова с курицей
    Курицу нужно помыть, просушить и нарезать на кусочки по 4-5 см.
  3. вкусный плов с курицей
    Нарезаем лук.
  4. плов с курицей в пароварке
    Нарезаем морковку (либо можно натереть ее на крупной терке).
  5. рецепт приготовления плова из курицы
    Наливаем растительное масло примерно на 1 см. и как только масло раскалится, выкладываем лук, и сразу же перемешиваем. Обжариваем лук до полупрозрачного состояния минуты 2-3.
  6. рецепт вкусного плова с курицей
    Выкладываем курицу в масло и жарим минут 5-7, переодически помешивая.
  7. способ приготовления плова с курицей
    Затем добавляем морковь и жарим еще минуты 3, помешивая.
  8. готовим дома плов с курицей
    Заливаем кипяченой водой так, чтобы она покрывала мясо, добавляем специи для плова и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.
  9. быстрый плов с курицей
    После этого поверх всего этого выкладываем равномерным слоем рис (не перемешиваем!!).
  10. очень вкусный плов из курицы
    Заливаем все кипятком на 1-1,5 см выше уровня риса. Накрываем крышкой. Убавляем огонь и варим 15-20 минут.
  11. куриный-плов
    К этому времени почти вся вода выкипит, перемешиваем плов и втыкаем в него чеснок. Делаем небольшие отверстия до самого низа, чтобы выкипела вся вода. Через 10 минут выключаем и даем настоятся под крышкой еще минут 20.

Надеюсь, у вас больше не осталось вопросов о том, как делать плов с курицей, но если все же остались , то пишите их в комментариях — постараюсь ответить.


Плов с курицей в мультиварке


Расскажу секреты приготовления рассыпчатого очень вкусного плова. В рецепте используется мультиварка Редмонд, Вы можете пользоваться мультиваркой — Поларис, Мулинекс, Панасоник или любой другой, так как блюдо легко адаптируются под любую мультиварку!
Ингредиенты:

  • Пропаренный длиннозерный рис — 420 гр.
  • Морьковь — 200 гр.
  • Лук — 200 гр.
  • Чеснок — 1 головка
  • Курица без костей — 600 гр.
  • Приправы для плова — 30 гр.
  • Подсолнечное масло
  • Горячая вода — 640 мл.

Приготовление:

  1. Лук режем достаточно мелко небольшими кубиками.
  2. Первый секрет: морковь мы нарезаем сами ломтиками, не натираем на терке. Если натирать на терке, то при приготовлении зирвака длительного тушения морковь просто превратится в кашу, а в настоящем плове морковь должна ощущаться. Нарезаем не очень большими, не очень длинными, не очень толстыми полосками(смотрим на фото).
  3. Мясо нарезаем достаточно крупными кусками у меня в семье не очень любят куриное филе, поэтому я беру мясо с бедрышек, но в принципе можно использовать любое мясо. Кусочки должны быть достаточно большие, чтобы ощущались в плове, мельчить не стоит.
  4. Следующий секрет,это выбор риса. Берем рис обязательно пропаренный длиннозерный золотистого цвета. Рис необходимо промыть два-три раза чтобы смыть грязь и частично крахмала.

    Круглозерный рис я не использую для плова в нем очень много крахмала и поэтому вместо пловом вы можете получить кашу. вместо пропаренного длина зерна.

  5. Далее готовим зирвак. Плов любит большое количество масла если добавить всего две три столовые ложки, то получите кашу с мясом и с овощами но никак не плох.  Поэтому добавляем минимум 80-100 миллилитров масла, то есть масло должно полностью покрыть дно чаши мультиварки примерно на пол сантиметра.
  6. Выбираем режим жарка на 15 минут, Разогреваем масло 3 минуты.
  7. После нагрева масла отправляем сразу обжаривается лук, морковь и мясо на 12 минут.
  8. Добавляем специи(30 гр.). Можете сделать сами или купить готовые специи для плова.
  9. Отключаем режим жарка. Добавляем столовую ложку соли без горки.
  10. Обязательно перемешиваем зирвак до добавления риса.
  11. Добавляем промытый рис, распределяем так чтобы он закрыл полностью зирвак.
  12. Далее заливаем все кипятком. Обязательно, вода должна быть горячая, не холодная. Должна соблюдаться пропорция на 1 кружку риса, мы берем 1,33 стакана воды.
  13. Сразу же добавляем очищенный чеснок крупными дольками.
  14. Закрываем крышку мультиварки, выбираем в меню режим рис или крупу в зависимости от мультиварки, ставим на 35-40 минут, обычно 35 мин. достаточно.
  15. По прошествии 35 минут, достанем чеснок, а потом все перемешаем.
  16. Плов получается рассыпчатым, при желании его можно оставить на подогреве.

Как вы смогли убедиться приготовить рассыпчатый плов мультиварке легко и просто. Порадуйте своих родных и близких таким ароматным и вкусным пловом. Приятного аппетита.

Автор: Марина Петрушенко


Ленивый плов с курицей в духовке


Приготовим ленивый плов в духовке, гарантированно рис получается рассыпчатый и вкусный на большую компанию.
Это не настоящий плов, но когда очень хочется плова, а готовить его лень, то это очень крутой вариант. Он получается не таким жирным и готовится в духовке.
Ингредиенты:

  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Приправа для плова
  • Рис пропаренный — 360 гр.
  • Куриный ножки — 8-10 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Вода — 600-700 мл.

Приготовление:

  1. Берем две луковицы нарезаем крупно, тогда лук получается вкуснее в зажарке.
  2. Отправляем лук в масло и начинаем пассировать, он должен стать прозрачным.
  3. Морковь натираем на крупной терке. Когда лук стал прозрачным и начал кое-где золотится отправляем сюда морковь и готовим до полуготовности морковки.
  4. Зажарку посолить и пока никаких специй не добавляем потому что будем добавлять их в бульончик чтобы не переборщить.
  5. Ножки нужно посолить. Хорошо втираем соль, можно сделать это заранее тогда они хорошо промаринуются.
  6. Берем любую приправу для плова. Будьте аккуратны с приправами, всегда в них добавлена куркума, поэтому рекомендуется одевать перчатки чтобы руки не покрасились.
  7. Берем два стакана пропаренного риса, чтобы получилась полная дека еды. Рис нужно промыть.
  8. Готовую зажарку перекладываем в деко и разравниваем.
  9. Сверху выкладываем рис и разравниваем.
  10. Сковородку где делали зажарку наливаем 4 стакана воды. Рис готовится один к двум, из расчета отправляем на 2 стакана риса 4 стакана воды.
  11. Солим по вкусу. Добавляем 2 чайные ложки приправы для плова и еще добавляем перчик.
  12. Добавляем 4-5 зубчиков чесночок вдавливая вовнутрь риса.
  13. Сверху выкладываем мясо.
  14. Бульон выливаем на половник чтобы не повредить рис. Пару половников не доливаем.
  15. Накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
  16. Через 15 после начала готовки бульон выкипает и добавляем еще. Если вода не выкипает, то доливать не требуется.
  17. Оставляем в духовке еще на 45 минут.В общей сложности будет готовиться 60 минут. Время готовки зависит от сорта риса.
  18. Посмотрите выглядит очень аппетитно, используя пропаренный рис в этом рецепте, всегда получается идеально. Теперь такой ленивый плов — рис на большую компанию не проблема и Вы супер хозяйка.

Кто-то скажет это просто рис с мясом и специями для плова. Да, и очень вкусно всем приятного аппетита!

Автор: Ольга Матвей

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 24
  1. Дмитрий

    Какой замечательный рецепт! Спасибо!

  2. Сергей

    Спасибо за рецепт, плов знатный получился!

  3. Иван

    Большое спасибо за рецепт. Только рис не до варился.

  4. Светлана

    замечательный рецепт, главное все просто. Спасибо

  5. Наталья

    Спасибо за рецепт!) Очень вкусный плов получился!

  6. олег

    приготовил чють руки свои не съел так знатно получилось

  7. Саша

    спасибо,очень хороший рецепт!плов получился вкусный!

  8. Дмитрий

    спасибо за рецепт
    очень вкусный и сытный
    пробовал плов узбеков-небо и земля, а может узбек не мог готовить
    еще раз спасибо

  9. Натали

    спасибо большое за рецепт! плов вкусно получился )))

  10. Тамара

    Спасибо вам огромное за рецепт!

  11. наталья

    Обязательно попробую приготовить ваш рецепт, сама делаю почти все так же, только не замачиваю рис и не перемешиваю.Плов получается как бы слоями, мясо и овощи внизу и когда кладешь на тарелку ложку протыкаешь до конца и все мясо вверху на рисе. Красиво и вкусно. Чеснок втыкаю в середину и готовлю 40 мин

  12. genabogachev

    Спасибо мне помогают ваши рецепты

  13. антон

    2 раз готовлю этот рецепт получается отменно я готовлю в мультиварке получается вкусно спасибо за рецепт

  14. Da Ladno

    Спасибо, особенно фотографии полезны, а то иногда пережаривают.

  15. Антон

    Супер. Рецепт. А вы в ВК есть?

  16. Антонина

    Спасибо за рецепт, мне ооооочень понравилось))))

  17. Аркадий

    Спасибо за рецепт

  18. Иляна

    Спасибо за рецепт мужу очень понравилось.

  19. Андрей

    Отличный рецепт. От себя добавлю: соли 4 чайные ложки, готовая приправа из пакетика 15 гр, чеснок ложу вместе с рисом

  20. Александра

    ОЧЕНЬ вкусный плов получился. Спасибо за рецепт, всей семье понравился плов. Правда чуть дольше (на 5 минут) в конце тушила. А так — БОМБА!!

  21. Нестор

    Всё круто, но несколько комментариев.

    1. Очень желательно указать температуру приготовления;
    2. Лучше сразу указать посуду, в которой готовим. Я использовал чугун. В итоге, он нагрелся, и когда я сбавил температуру для тушения, чугуну уже было как-то фиолетово;
    3. 1см масла в начале или 1-1,5 см воды в конце. Так вот, 1 см — это почти толщина мужского пальца. Это очень до фига. Лучше меньшее количество воды и масла.

  22. Екатерина

    здорово!!!!рецепт самое то!наконец нашла подходящий рецепт!!!

  23. Оксана

    добрый день!! а соль в вашем рецепте когда и куда добавляется???? В некоторых рецептах прямо в мокрый рис, в некоторых в морковь, когда тушится, а у вас????

  24. Alexander

    Спасибо за рецепт все очень вкусно)

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности